Edifiée entre 1900 et 1904, pour remplacer celle du « Gros Caillou » à Paris, la Manufacture à été conçue à une époque où le cigare était à la mode. Dans un second temps, la Manufacture s’est spécialisée dans la fabrication de cigarettes, après les « Gauloises » lancées dès 1910, les « Boyards » en 1920 se sont rajoutées, des cigarette fantaisies au goût anlais, russe, américain, etc.
Entre 1978 et 1984, plusieurs tournages de films ont eu lieu dans cette ancienne manufacture : La Banquière avec Romy Schneider, La Diva de Jean-Jacques Beineix, Staline avec Jean Le Poulain, Les Brigades du Tigre avec Pierre Maguelon, La Guerre des Polices avec Marlène Jobert et Claude Rich, Enigma avec Brigitte Fossey et Martin Sheen, etc.
Le 9 octobre 1984, la Manufacture a été inscrite aux Monuments Historiques.
Le restaurant a ouvert ses portes le 23 mars 1989
